Trenutno većina hemikalijakonzervansiKoristi se na našem tržištu benzojsku kiselinu i njenu natrijum sol, sorbinska kiselina i njegova kalijum sol, propijamna kiselina i njegove soli, p-hidroksibenzinske kiseline (nipagin ester), dehidroačetska kiselina i njegova natrijum sol, natrijum laktat, fumarska kiselina itd.
1. Benzoična kiselina i njegova natrijum sol
Benzoična kiselina i njegova natrijum sol jedna je od najčešće korištenihkonzervansiU kineskoj prehrambenoj industriji, uglavnom se koristi za očuvanje tečnosti poput pića (npr. bezalkoholna pića, voćni soci, soja sos, konzervirana hrana, vino itd.). Benzoična kiselina je lipofil i lako prodire kroz ćelijsku membranu i ulazi u tijelo ćelije, na taj način miješa se na propusnost ćelijske membrane mikroorganizama i inhibiraju apsorpciju aminokiselina od strane ćelijske membrane. Molekula benzojske kiseline koja ulazi u ćelijsko tijelo, ionizira alkalni materijal u ćeliji i može inhibirati aktivnost sustava enzima respiratornog respiratornog respiratornog enzima i ima snažnu ulogu u sprečavanju acetil koenzime reakcije kondenzacije, kako bi se reproducirala kondenzacijska reakcija na hranu.
2 sorbinska kiselina i njegova kalijum sol
Sorbinska kiselina (kalijum sorbat) najčešće je konzervativac i koristi se u većini zemalja. Sorbinska kiselina je nezasićena masna kiselina, njegov mehanizam za inhibiciju je korištenje vlastite pločice i mikrobne ćelije u enzimu sulfhhydryl grupe u kombinaciji da bi se formirala kovalentna veza, tako da gubi aktivnost i uništava enzimski sistem. Pored toga, sorbinska kiselina može se miješati i na funkciju prijenosa, poput prijenosa kisika Cytochrome C i funkcija prijenosa ćelijskog membranskog energije, inhibirati širenje mikroorganizama, kako bi se postigla svrha korozije.
3 propionska kiselina i njegova sol
Propionska kiselina je mono-kiselina, bezbojna masna tečnost. Treba inhibirati mikrobno sintezu β-alavine i antibakterijskog efekta. Propionske kiseline uglavnom su propionat natrijum-propionat, oni imaju isti mehanizam za konzervans, pretvoreni u propijumsku kiselinu u tijelu, tako da se monomenski promionički kiselina mogu formirati visoki osmotski pritisak, tako da se molmotinska kisela dehidracija, gubitak reprodukcije, a može prodrijeti i u zid u obliku kalupa, inhibirati intracelularne aktivnosti.
4 paraben esteri (nipagin ester)
Paraben ESTERS su metil paraben, propil paraben, isopropil paraben, butil paraben, itobutil, itd. Esteri za inhibiciju i elektronske respiracije i elektronsku enzimsku aktivnost enzima, te može uništiti strukturu membrane mikrobne membrane, kako bi se igrala uloga antiseptika.
5 dehidroačetske kiseline i njegova natrijum sol
Dehidroačetska kiselina, molekularna formula C8H8O4 IT i njegova natrijum sol su bijeli ili svijetlo žuti kristalni prah, ima snažnu antibakterijsku sposobnost, posebno jaku antibakterijsku sposobnost kalupa i kvasca. To je kiseo konzervans i u osnovi neefikasan za neutralnu hranu. Stabilno je svijetliti i toplinu, degradira do sirćetne kiseline u vodenom otopinu, a netoksičan je za ljudsko tijelo. To je konzervans širokog spektra i široko se koristi za očuvanje mesa, ribe, povrća, voća, pića, peciva itd.
6 natrijum laktata
Bezbojna ili malo žuta prozirna tečnost, mirisa, blago slana i gorka, pomlaljična u vodi, etanol, glicerin. Opća koncentracija je 60% -80%, a maksimalna ograničenje upotrebe je 30g / kg za 60% koncentracija ... natrijum laktat je nova vrsta konzervansnog i očuvanog agenta, koja se uglavnom primjenjuje na mesni i peradnički učinak na bakterije za meso. Uglavnom se primjenjuje na pečeno meso, šunku, kobasicu, piletinu, patke i proizvode za perad i sos i proizvode sa i saraonicom. Referentna formula za očuvanje svježine u mesnim proizvodima: natrijum laktat: 2%, natrijum dehidroacetat 0,2%.
7 dimetil fumarate
To je nova vrsta anti-kalupakonzervansTo je energično razvijeno u zemlji i inostranstvu, što može inhibirati više od 30 vrsta kalupa i kvasca, a njegove antibakterijske performanse ne utječe pH vrijednost, s prednostima visoke efikasnosti i širokog spektra, visoke sigurnosti i niske cijene. Njegove sveobuhvatne antibakterijske i antiseptičke performanse superiornije su, s jakom biološkom aktivnošću. Ima fumigantna svojstva zbog sublimacije, tako da ima dvostruku ulogu kontaktnih sterilizacije i sterilizacije fumigacije. Mala toksičnost, u ljudsko tijelo brzo u normalne komponente ljudske metabolizma fumarinske kiseline, primjenu dobre ponovljivosti.
Pošta: Apr-01-2022