Coumarin je spoj koji se nalazi u mnogim biljkama i može se također sintetizirati. Zbog svog posebnog mirisa, mnogi vole da ga koriste kao aditivni i parfemski sastojak hrane. Coumarin se smatra potencijalno otrovnim za jetru i bubrege, a iako je vrlo siguran jesti prirodnu hranu koja sadrži ovaj spoj, njegova upotreba u hrani teško je ograničena.
Hemijsko ime za Coumarin je benzopiranon. Njegova posebna slatkoća podsjeća mnoge ljude mirisa svježe trave. Korišteno je u parfemima od kraja 19. veka. Čisti Coumarin je kristalna struktura, blago aroma vanilije. Kada se uvede u tijelo, Coumarin može djelovati kao razrjeđivač krvi i ima terapijski učinak na neke tumore. Coumarins takođe imaju neke antifungalne efekte, ali postoje mnoge sigurnije tvari koje mogu zamijeniti ove efekte. Ipak, Coumarins se ponekad koriste u kombinaciji s nekim drugim razrjeđivačima u terapijskim svrhama.
Coumarin je prirodni izvor jednog od kumarina, poznat i kao pasulj Dunga, koji raste uglavnom u tropskim regijama. Coumarin se dobija natapajući pasulj u alkoholu i fermentirati ih. Biljke poput rinocerosa, jagoda, trešanja, trave za bizonu, djeteru i marelice također sadrže ovaj spoj. Coumarin se tradicionalno koristio kao zamjena vanilije u prerađenoj hrani (posebno duhan), ali mnoge su zemlje ograničile njegovu upotrebu.
Neka tradicionalna hrana napravljena je od biljaka koje sadrže Coumarin, što je nesumnjivo važan začin u tim hranom. U Poljskoj i Njemačkoj ljudi se koriste za dodavanje biljaka kao što su caryophylla do alkoholnih pića kako bi se proizveli svjež, poseban, osvježavajući miris, koji je uglavnom Coumarin. Ova vrsta proizvoda nije opasna za potrošače, ali trebali biste izbjeći jesti previše ove hrane.
U biljkama, Coumarini mogu djelovati i kao prirodni insekticidi kako bi se izbjegle poremećaje biljaka. Mnoge hemikalije u porodici Coumarin koriste se za proizvodnju pesticida, a neke se čak koriste za ubijanje većih štetočina glodara. Neki potrošački proizvodi mogu imati određene znanje o određenim porodičnim hemikalijama Coumarina, poput najpoznatijeg antikoagulantnog rata, koji se mogu ubrizgati ili uzeti oralno ovisno o potrebama pacijenta.
Pošta: Jan-18-2024