β-Damaskon je mala, ali ključna aromatična komponenta koju je Ohoff otkrio u bugarskom ulju turske ruže. Sa atraktivnim prirodnim cvjetnim i voćnim notama sličnim ruži, šljivi, grožđu i malini, također ima dobru moć difuzije. Dodavanje male količine raznim formulama okusa može poboljšati njegovu cvjetnu i voćnu aromu, donoseći šarmantan i prekrasan miris.
Primjena
Prema eksperimentima, dodavanje 5 dijelova na milion u esenciju ruže može povećati jačinu, slatkoću i ljepotu esencije, kao i njen naknadni okus.
Zbog prirodnog prisustva β-Damaskona i dobijanja FDA, FCC i drugih certifikata, primjena aroma za hranu je široka i mogu se primijeniti gotovo sve arome za hranu koje zahtijevaju voćnu slatkoću, poput arome gloga. Kao i druge arome za hranu, sve sadrže β-Damaskon, koji dodaje ili pojačava prirodnu aromu, voćni okus proizvodu.
β-Damaskon se može koristiti kao modifikator i pojačivač okusa u duhanu kako bi se značajno poboljšala kvaliteta dima.
Posljednjih godina, s razvojem industrije začina, napretkom tehnologije aroma, poboljšanjem sintetičke tehnologije itd., a i njegova plemenita cijena je smanjena, tako da se sve više koristi, a njegovi derivati se široko koriste u svakodnevnom životu, gotovo svugdje se može pronaći njegov "aromatični" trag, vjerujem da će njegova primjena biti sve opsežnija. Unosimo više ljepših osjećaja u naše živote.
Vrijeme objave: 23. januar 2024.